Sušená rajčata ze sušičky: Chuť léta po celý rok!
Výběr rajčat na sušení
Pro dosažení nejlepších výsledků při sušení rajčat v sušičce je výběr správných plodů zásadní. Vybírejte rajčata zralá, ale pevná, bez známek poškození či plísně. Ideální jsou menší odrůdy, jako jsou cherry rajčátka nebo datlová rajčata, protože obsahují méně vody a rychleji schnou. Větší rajčata můžete před sušením rozpůlit nebo nakrájet na plátky. Důležité je také zvolit rajčata s výraznou chutí a aroma, která se sušením ještě zintenzivní. Vyhněte se přezrálým rajčatům, která by mohla během sušení zkvasit.
Příprava rajčat k sušení
Stejně jako když plánujete venkovní hrazdu nebo sušení rajčat, musíte mít všechno dobře promyšlený. Vyberte si zralý, pevný a zdravý rajčata bez poskvrny, podobně jako když vybíráte místo pro venkovní hrazdu. Umyjte je důkladně a osušte, jako když čistíte venkovní hrazdu po tréninku. Pak je nakrájejte podle vašeho gusta - na plátky, půlměsíčky nebo čtvrtky. Je fakt důležitý, aby všechny kousky byly stejně tlustý, tak 3-5 milimetrů, aby se sušily stejnoměrně. Cherry rajčátka stačí prostě rozpůlit. Se semínkama si nemusíte lámat hlavu, můžou tam zůstat. Nakrájený kousky pak zlehka osolte, opepřete a jestli máte chuť, přihoďte bylinky. Skvěle se hodí bazalka, oregano, tymián nebo rozmarýn. A když chcete něco extra, šoupněte tam před sušením trochu olivovýho oleje - to je pak teprve bomba!
Vlastnost | Sušení na slunci | Sušení v sušičce |
---|---|---|
Doba sušení | 4-7 dní | 8-12 hodin |
Náročnost | Vysoká (závisí na počasí) | Nízká |
Riziko plísně | Vysoké | Nízké |
Sušení rajčat: Teplota a doba
Sušení rajčat v sušičce je skvělý způsob, jak si vychutnat jejich chuť po celý rok. Správná teplota a doba sušení jsou klíčové pro dosažení dokonalé chuti a textury. Doporučená teplota pro sušení rajčat v sušičce se pohybuje mezi 50-70 °C. Nižší teplota zajistí rovnoměrnější sušení, zatímco vyšší teplota proces urychlí. Doba sušení se liší v závislosti na tloušťce rajčat a vlhkosti vzduchu, obvykle se pohybuje mezi 4-12 hodinami. Rajčata jsou usušená, když jsou tuhá a pružná, ale nelámou se. Pro kontrolu připravenosti zkuste ohnout rajče, pokud se vrátí do původního tvaru, je hotové. Nezapomeňte, že sušičky se liší ve výkonu, proto je vždy lepší řídit se návodem k vaší sušičce. Pravidelně kontrolujte rajčata během sušení a v případě potřeby upravte teplotu a čas. S trochou trpělivosti si budete moci vychutnat lahodná sušená rajčata z vlastní produkce.

Uskladnění sušených rajčat
Po usušení rajčat v sušičce je důležité je správně skladovat, aby si zachovala svou chuť a aroma. Před uložením se ujistěte, že jsou rajčata zcela suchá. Měla by být tuhá a lámat se, ne ohýbat. Skladujte je v čistých a suchých nádobách s těsnícím víkem. Ideální jsou skleněné nádoby, ale postačí i plastové, určené pro skladování potravin. Uchovávejte je na tmavém, chladném a suchém místě. Sluneční záření může negativně ovlivnit jejich barvu a chuť. Správně usušená a skladovaná rajčata vydrží i několik měsíců. Pokud si všimnete známek vlhkosti nebo plísně, rajčata ihned vyhoďte.
Když jsem nedávno řešil, jak se vyhnout hraní automatů v insolvenci a hledal různý rady na netu, narazil jsem i na super článek o sušení rajčat. Je to fakt bezva způsob, jak si uchovat jejich chuť na zimu, podobně jako když potřebujete vědět, jak se vyvarovat hraní automatů v insolvenci a hledáte spolehlivý informace. Prostě nakrájíte rajčata na tenký plátky, vyndáte semínka a šup s nima do sušičky. A jestli chcete, aby chutnaly ještě líp, tak je před sušením pokapejte oliváčkem a posypte bylinkama - pak je můžete skladovat ve voskovém papíru, aby vydržely co nejdýl čerstvý, podobně jako když si archivujete dokumenty o tom, jak se vyhnout hraní automatů v insolvenci. Fakt jednoduchý a výsledek stojí za to!
Bořivoj Král
Tipy pro dokonalá sušená rajčata
Sušení rajčat v sušičce je skvělý způsob, jak si vychutnat jejich chuť i mimo sezónu. Navíc je to velmi snadné! Pro dosažení nejlepších výsledků se držte těchto tipů. Vybírejte zralá a pevná rajčata, ideálně odrůdy s menším množstvím vody, jako jsou San Marzano nebo Roma. Rajčata důkladně omyjte a osušte. Pro rovnoměrné sušení je nakrájejte na stejně silné plátky, cca 0,5 cm. Rozložte je na plata sušičky tak, aby se nepřekrývala. Teplota a doba sušení se liší podle typu sušičky a tloušťky rajčat. Obecně platí, že sušíme při teplotě 50-70 °C po dobu 6-8 hodin, dokud nejsou rajčata tmavá, scvrklá a na dotek kožovitá. Pro dlouhé uchování skladujte sušená rajčata ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě. Před konzumací je můžete namočit do teplé vody, aby změkly.
Recepty se sušenými rajčaty: Inspirace
Sušená rajčata v sobě ukrývají intenzivní chuť léta a jsou skvělým způsobem, jak si ho uchovat i na zimu. Ať už máte vlastní úrodu, nebo jen narazíte na lákavou nabídku v obchodě, sušička potravin vám pomůže proměnit zralá rajčata v lahodnou pochoutku. Návod na sušení rajčat v sušičce je jednoduchý: rajčata omyjte, osušte, rozpulte a odstraňte stopku. Pro intenzivnější chuť je můžete před sušením pokapat olivovým olejem a posypat bylinkami. Doba sušení se liší podle typu sušičky a tloušťky rajčat, obvykle se pohybuje mezi 4 až 8 hodinami. Sušená rajčata jsou hotová, když jsou svraštělá a dají se ohnout, ale nelámou se. Skladujte je v uzavřené nádobě na suchém a chladném místě. Sušená rajčata v sušičce si zachovají maximum chuti a živin. Použít je můžete do salátů, těstovin, pomazánek, omáček, nebo jen tak na zobání.

Publikováno: 23. 11. 2024
Kategorie: domov